丽娜
法国人的饮食习惯较传统化，但近来，法国人中出现了一股“吃虫热”，巴黎街头首次出现的一家“昆虫餐馆”天天食客如云，几个“昆虫美食家联谊会”活动开展得有声有色，《美味昆虫》杂志也已应运而生…… 营养学家康比博士是这场“吃虫运动”的发起人。他声称，目前在非洲肆虐的蝗虫如果当作食品，那么非洲饥荒可以大为减轻。 在巴黎的“昆虫餐馆”，绅士和女士们可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆以及以蝴蝶、蝉、蚕、蟑螂等昆虫的幼虫和蛹制作的昆虫菜100余种。不少法国食客特别钟爱蛐蛐餐，他们说蛐蛐其美味胜过鱼子酱，由于肉质厚还适宜做叉烧，还有更多的食客钟爱蚂蚁餐。 据法国一位专家研究，昆虫的蛋白质含量明显高过肉类和禽类，如蟑螂含蛋白质50％，蝗虫含27％，苍蝇蛆含60％，白蚁含40％，法国一些生态专家也赞成多多食虫，他们认为，蝗虫、蛐蛐、蚂蚁等昆虫一年要吃掉大量粮食，而人类吃掉这些昆虫在某种程度上又是一种促进生态平衡的“高招”呢！
